食文化

食の秘密

藻塩の作り方とは?古の塩「藻塩」が今でも味わえる! 値段はかなり〇〇〇・・・

 藻塩と呼ばれる塩をご存知でしょうか?藻塩は塩の種類ではなく、「塩の作り方」の一種です。太古の昔、縄文時代の頃から日本で作られていた、古の塩と言われています。  実はこの藻塩が今でも作られています。食べた感じ、味は非常にマイルドでおいしい...
食の秘密

梅干しの効能・効果に驚く!知らないと損する日本の伝統食材「うめぼし」

 梅干しは、平安時代から伝わる日本の伝統食材の一つです。見たり考えたりするだけでつばが口の中にあふれてきます。そんな梅干しには物凄い効能・効果が秘められていることはご存じでしょうか?疲労回復だったり肝機能を強化したり抗酸化作用などもあります...
食の秘密

肉じゃが誕生の由来 ある英雄がどうしても食べたかったレシピとは?

 肉じゃがと聞くとどんなイメージが頭に広がりますか?「おふくろの味」だったり「家庭の味」といったフレーズでしょうか。それとも、ほっくほくのジャガイモがあっつあつの湯気を立てているイメージでしょうか。  今回は、ニッポンのおふくろの味、肉じ...
2018.11.16
文化

なぜ関西は薄味で、関東では味が濃いのか

関西は薄味で関東は濃い味というのは、最近ではかなりメジャーになってきた話かと思います。有名どころの話ですと、カップヌードルの味は関東と関西では味付けが違っていて、どこから味が変わっているか?というと岐阜県の関ヶ原付近で味付けを変えている、な...
2018.11.16
スポンサー広告